Cómo hacer el pastel de la abuela
En un bol, bate los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
Añade el aceite y la leche y continúa batiendo.
Incorpora la harina tamizada, luego el polvo para hornear y mezcla hasta que la masa esté suave y ligeramente grumosa.
Engrasa un molde para hornear y vierte la mezcla. Hornea a 180 °C (350 °F) durante unos 20 minutos. Pasado este tiempo, retira el pastel del horno, déjalo enfriar y luego desmóldalo.
Prepara la crema pastelera: Vierte la leche en una cacerola, añade la vainilla y calienta a fuego lento.
Mientras tanto, bate las yemas de huevo con el azúcar en un bol. Añade la maicena tamizada y mezcla hasta que la masa esté suave y ligeramente grumosa.
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HUEVOS
Nata
HARINA
Incorpora la leche poco a poco. 7. Vuelve a poner la mezcla al fuego y calienta, removiendo constantemente, hasta que espese.
Cuando la crema pastelera esté lista, viértala en un bol y cúbrala con film transparente para evitar que se forme una capa en la superficie. 8. Deje enfriar.
Vierta la crema pastelera en el centro del bizcocho, decore con azúcar glas y piñones, y sirva. 9.
Consejos
Para esta receta, utilice un molde acanalado de 22 cm: esto creará espacio en la base blanda para el relleno.
Si la crema pastelera está demasiado líquida, añada 1 cucharada de harina durante el horneado. Si el bizcocho pierde consistencia después de hornear, remoje una hoja de gelatina en agua fría, escúrrala, derrítala en el microondas y añádala a la mezcla. Deje que espese durante al menos 2-3 horas (el tiempo dependerá de la consistencia de la crema).
Puede preparar la base con antelación, cubrirla con film transparente y refrigerarla durante al menos 1-2 días. Justo antes de servir, puede continuar con el relleno y la decoración final.
También puede rellenar la base con pudín de chocolate negro o blanco. Puedes hacer que este postre sea aún más delicioso decorándolo con chispas de chocolate, nueces picadas o frutos rojos. Si lo deseas, también puedes tostar piñones en una sartén antiadherente.
Conservación
La masa suave de la abuela se conserva durante un día a temperatura ambiente, en un recipiente hermético o bajo una tapa de vidrio. Si te sobra masa, cúbrela con film transparente y refrigérala hasta por 2 o 3 días.
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