Paso 1: Preparación de las manzanas (5 minutos)
- Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en rodajas finas o cubos.
- Rocíalas con jugo de limón para evitar que se pongan negras.
Fase 2: Preparación de la masa (10 minutos)
- Batir los huevos y el azúcar: Batir los huevos con el azúcar durante 3-4 minutos con una batidora eléctrica hasta que la mezcla se vuelva espumosa.
- Incorporación de líquidos: Añada la leche poco a poco, mezclando suavemente.
- Ingredientes secos: Tamice la harina y la levadura e incorpórelas con movimientos de abajo hacia arriba.
- Aromatizantes y manzanas: Añada canela, ralladura de limón y manzanas, mezclando suavemente.
Paso 3: Cocción y enfriamiento (40 minutos)
- Engrasa y enharina un molde desmontable de 24 cm.
- Vierta la mezcla y nivele la superficie.
- Hornear a 170 °C (sin agitar) durante 35-40 minutos; comprobar con un palillo.
- Déjelo enfriar antes de desmoldar.
Los secretos para un resultado impecable 
- Los huevos y la leche a temperatura ambiente garantizan la suavidad.
- No abras el horno durante los primeros 25 minutos para evitar que el pastel se desinfle.
- Comprueba la cocción con un palillo después de 30 minutos; el tiempo varía según el horno.
Variantes deliciosas 
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