Añadir poco a poco la harina, batiendo continuamente para evitar grumos. La masa debe ser ligeramente más espesa que la de las crepes, pero más fina que la de las tortitas tradicionales.4. Picar finamente el manojo de eneldo e incorporarlo a la masa. El eneldo añadirá un sabor fresco y herbáceo que hace que estas tortitas sean únicas.Paso 2: Reposar la masa1. Cubra el bol con un paño de cocina o papel film y deje reposar la masa durante 10 minutos. Esto permite que la harina se hidrate completamente, lo que ayuda a que las tortitas se cocinen uniformemente y les da una textura suave.Paso 3: Cocinar las tortitas1. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Pincela ligeramente la sartén con aceite de oliva para evitar que se peguen y darles sabor.2. 2. Vierta un cucharón pequeño de masa en la sartén, removiendo suavemente para extenderla en una capa fina y uniforme. Puede hacer las tortitas tan grandes o pequeñas como prefiera.3. 3. Cocer la tortita hasta que la parte superior se vuelva mate y empiecen a formarse burbujas. Esto debería llevar unos 2-3 minutos. Cuando la parte superior parezca seca, dale la vuelta a la tortita con una espátula.4. Cocine el otro lado hasta que se dore, aproximadamente otros 1-2 minutos. Sacar de la sartén y colocar en un plato. Repetir con el resto de la masa, untando la sartén con aceite de oliva según sea necesario entre tortita y tortita.Paso 4: Añadir el huevo y las especias (opcional)1. Para una delicia extra, puede romper un huevo sobre la tortita justo después de darle la vuelta. Espolvorear con una pizca de pimiento picante o sus especias favoritas. Cubra la sartén con una tapa para cocinar el huevo al punto deseado.2. Si lo prefiere, puede prescindir del huevo y simplemente espolvorear las tortitas con especias como pimentón, comino o pimienta negra para darles más sabor.Paso 5: Servir1. Sirva las tortitas calientes, solas o con una cucharada de yogur, un chorrito de miel o una pizca de hierbas frescas. Estas tortitas son increíblemente versátiles y se pueden disfrutar con ingredientes dulces o salados.
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